La gastronomía es un claro reflejo de las costumbres de los pueblos. Las formas de preparación de las diferentes comidas, se convierten en un ritual que la UNESCO ya ha empezado a reconocer como partrimonio inmaterial, como es el caso de  la cocina tradicional mexicana. 

​

En muchas ciudades de Colombia, se comparten ciertos platos, pero algunos son muy representativos de acuerdo a su forma de preparación; como es el caso de la arepa, que se prepara de una forma en la costa, de otra en la zona cundiboyacense y de otra en la región cafetera. 

​

Uno de los pocos casos que podemos generalizar, es el café. Quizá la bebida  ícono de Colombia que hace parte del diario vivir en todo el territorio.